Bajo la marca Cigüeña Negra Ecológic tratamos de presentar un aceite virgen extra monovarietal y monocultivar en producción ecológica de la variedad autóctona “Manzanilla Cacereña”, que aunque de bajo rendimiento aceitero produce aceites de calidad superior, y mas aún cuando se utiliza para su extracción sistemas en frío y sin filtrado.
La Esencia de nuestro aceite de oliva radica en que al tratarse de producción propia, nos permite controlar una serie de prácticas que de otra manera más industrializada sería imposible llevar a cabo. Dichas prácticas resultan de vital importancia para definir la calidad final del producto, tales como: selección de las mejores aceitunas, momento óptimo de recolección, homogeneidad del producto, sistema de recolección empleados, rápido procesado, así como otros aspectos agronómicos, los cuales se fundamentan en establecer prácticas de agricultura orgánica de producción sostenible que excluyen el uso de insumos externos de síntesis química que nos aseguran la máxima calidad del producto.
Conjugando todas estas particularidades hacemos que Cigüeña Negra Ecológic adquiera unas características especiales para el paladar, resultando exquisito para el consumo en crudo y muy adecuado para desayunos, aliños de platos fríos y templados, aperitivos y ensaladas, ya que aporta delicados aromas realzando el sabor natural de los alimentos con los que se combina.
